Chips za mboga

Chagua malighafi safi, yenye rangi ifaayo na ngozi safi bila kuoza.

Kusafisha na blanching malighafi katika maji ya moto ya wazi. Kuloweka malighafi baridi katika myeyusho wa maltose kwa uwiano wa asilimia fulani. Toa malighafi iliyolowekwa na sukari, uimimishe kabisa, na ugandishe haraka kwa -18℃. Pakiti sawasawa viungo vilivyogandishwa haraka kwenye vizimba vya nyenzo, na kilo 120 katika kila sufuria. Joto la mafuta la Lentinus edodes ni 85~90℃ na digrii ya utupu ni chini ya -0.095MPa. Wakati wa kukaanga, angalia kutoka kwa shimo la uchunguzi na uondoe mafuta